Paxx Caraballo Moll, Queerantine 2020
Paxx Caraballo Moll is a chef based in San Juan, Puerto Rico. They are the head chef at Jungle BaoBao- the kitchen inside San Juan’s bar JungleBird. They’ve been cooking for the past 20 years, honing their skills with some of Puerto Rico’s best chefs, which gradually led them to be a James Beard semifinalist in the Best Chef South 2020 category, and winner of Food & Wine’s Magazine Best New Chef award in 2019. This is a visual diary of their quarantine exploring food, decay, fun, boredom, friendship, their surroundings and themselves- life. All photos were taken using their fucked up phone.
Paxx Caraballo Moll es un chef basado en San Juan, Puerto Rico. Es el chef principal del Jungle BaoBao, la cocina dentro del bar JungleBird en San Juan, PR. Lleva aproximadamente 20 años cocinando, y aprendiendo de algunos de los mejores chefs de Puerto Rico, experiencia que lo ha llevado a ser semifinalista en la categoría de Mejor Chef Sur 2020 del prestigioso premio James Beard, o ganador del premio al mejor nuevo chef 2019 de la revista Food & Wine. Este es un diario visual de su cuarentena que explora la comida, la descomposición, la diversión, el aburrimiento, la amistad, su entorno y a sí mismo, la vida en sí. Todas las fotos fueron tomadas usando su teléfono jodido.
